Lokkalekka

Evelyn und Malin wollen mit den pflanzlichen Produkten von lokkalekka einen Beitrag für eine zukunftsfähige und nachhaltige Ernäh­rung leisten. Inspiriert vom Fleischer­­handwerk produzieren die beiden u.a. vegane Weiß­würste, Braten und Aufschnitt auf Basis von Weizeneiweiß.

Neben dem Verkauf von frischen Produkten haben die beiden auch verschiedene Mischungen entwickelt, mit denen die Herstellung in der eigenen Küche auch für End­kund:innen möglich ist.

Das lokkalekka-Team ist ansonsten in der Wissen­schaft zu Hause und forscht zu pflanzlicher Ernährung und nachhaltiger Landwirtschaft.

Evelyn und Malin sind überzeugt – die Hand­werks­kunst und Rezept­vielfalt aus der traditionellen Fleisch­verarbeitung müssen und sollten auch bei einem Wandel zu überwiegend pflanzlicher Ernährung nicht verloren gehen. Die Wertschätzung für das Lebens­mittel­hand­werk und für pflanzliche Proteinquellen will lokkalekka mit den eigenen Produkten vermitteln.

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